В конкурсе приняло участие 172 сыроварни, было представлено 962 образца сыра в 13 категориях. В состав жюри конкурса входили 100 экспертов: сырных сомелье, экспертов молочной отрасли, поваров, сыроделов-технологов, преподавателей сырных школ и гастроспециалистов.
– В этом году качество сыров на конкурсе и сам конкурс вышли совсем на новый уровень. Я как многократный участник международных конкурсов с уверенностью говорю, что российские сыры поборолись бы с мировыми грандами из Франции, Италии, Испании и Великобритании, – отметил председатель жюри сырный сомелье Александр Крупецков.
Жюри оценивало сыры по следующим критериям: вкус, аромат, текстура и внешний вид. Дегустация сыров проходит вслепую.
Широкий ассортимент своей продукции представило на конкурс ООО «Городецкая сыроварня». 17 сыров заняли призовые места, в том числе 6 золотых медалей, 7 – серебряных и 3 – бронзовых. Сыр коттаж удостоился Гран-при в номинации «Свежие сыры» (выдержка до 2-х недель).
